『海蜇』药用与食用两相宜
2009-09-07 20:28:06 来源：sohu博客作者：评论：0 点击：

海蜇，又名水母、石镜，为根口水母科（海蜇科）动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部，分布于我国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。

中医认为，海蜇性味甘、咸、平，入肝、肾经，有清热化痰，消积化滞之功，适用于痰热咳嗽，哮喘，大便秘结，消化不良，食欲不振等。《医林纂要》言其“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解酒醒渴，止嗽除烦”。《归砚录》言“海蜇，妙药也。宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”。营养分析表明，本品含蛋白质、脂肪、维生素类和烟酸、钙、磷、铁、碘等。据测定 , 每百克海蜇含蛋白质 12.3 克 , 碳水化合物 4 克 , 钙 182 毫克 , 碘 132 毫克 . 动物试验表明，本品能降低心肌收缩力，降低血压。清代温热病名家王孟英制制以海蜇为主料的 " 雪羹汤 ", 治疗高热后伤阴效果甚佳后世医家用其治疗高血压等 , 也收到良好效果 . 现介绍几则食疗药膳方 , 供选用 .

雪羹汤
组方：海蜇 30 克，荸荠 15 克，蜂蜜适量。

制法：将海蜇用温水泡开、洗净、切碎；荸荠洗净、去皮，二者同加水适量武火煮沸后，改文火煮一小时，加蜂蜜适量饮服。

功用：养阴清热，适用于高血压。本方治疗各期高血压，临床观察表明，疗效满意及进步者 82.6 ％，长期服用无毒性及副作用，对早期高血压患者更为适宜。
凉拌海蜇
组方：海蜇、调味品各适量。

制法：将海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，用葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食，每日１剂。

功用：清热化痰，适用于痰热咳嗽，胸闷胸痛，大便秘结等。
海蜇拌萝卜
组方：海蜇、白萝卜、调味品各适量。

制法：将萝卜洗净，切丝；海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，与萝卜、葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食，每日１剂。

功用：清热养阴，润肠通便，适用于酒醉烦渴，大便秘结等。
海蜇猪血汤
组方：海蜇 30 克 , 猪血 150 克 , 调料适量 .

制法：将海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，下猪血块及葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等 , 煮熟服食 , 每日１剂。

功用：降气平喘，适用于哮喘。
海蜇蒸冰糖
组方：海蜇 , 冰糖各适量 .

制法：将海蜇发开，洗净，切丝，与冰糖拌匀 , 上笼煮熟服食 , 每日１剂。

功用：养阴止咳，适用于肺燥及秋燥咳嗽。
海蜇大枣膏
组方：海蜇 , 大枣各 500 克 , 红糖 250 克 .

制法：将海蜇发开，洗净，切丝，与大枣水煎取汁 , 浓缩后与红糖混合均匀饮服 , 每次 30-50 毫升 , 每日 2-3 次 .

功用：益气健脾，适用于消化性溃疡胃脘隐痛 , 纳差食少 , 肢软乏力等 .

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