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视力不好吃点黄花菜
2010-03-04 10:22:52 来源：作者：评论：0 点击：

我的姥姥今年87了，身体非常好，眼神也挺好，这么大的年纪始终都是自己缝被子，针线活做得很棒。作为一个营养师，总喜欢讲讲成功者的经验，以惠及常人。在我看来，这应该与姥姥在饮食上一直偏好吃黄花菜有关，她平时最喜欢吃的就是红烧肉炖黄花菜和黄花菜打卤面。

　　这在营养学上也有据可查，黄花菜的维生素A和胡萝卜素都要高于一般蔬菜，而且其钙含量也居蔬菜之最，真是营养价值很全面的蔬菜。

　　但据我观察，在普通人的饮食中，这道食材的确是吃得太少了点。大家平时吃黄花菜，基本都是做红烧肉时加一点，这个其实也有一定道理，黄花菜中富含的B族维生素可以帮助消化，富含的膳食纤维也能起到消脂的作用。

　　所以，总体说来，大家在做荤菜时，不妨把黄花菜作为配菜多放点，这样对提高视力，解除油腻都有一定好处。此外，在做凉拌菜时，比如焯菠菜、芹菜时也可加一些。

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