三步防卒中：了解、养成、保证
2011-11-09 10:32:03   来源：   作者：  评论：0 点击：

　卒中，又称中风或脑血管意外，是一组突然起病,以局灶性神经功能缺失为共同特征的急性脑血管疾病。尽管有一些与卒中和血管疾病相关的高危因素无法改变（如年龄和基因），但是我们依然可以努力改变其他一些重要因素以提高健康状况。以下因素直接与卒中的发病危险相关。2011年10月29日是世界卒中日，“关注脑卒中，立即行动”为今年主题，旨在提高广大民众脑卒中防控意识，倡导健康生活行为，实现脑卒中的早防、早诊、早治。

　　第一步：了解与卒中相关的诸多因素

　　•高血压：据估计有40%的卒中发生可归因于高血压；

　　•吸烟：吸烟者发生卒中的概率比不吸烟者增加50%；

　　•心血管疾病：一些心血管不良状态会使卒中的发生风险增加，包括既往心肌梗死致充血性心力衰竭、心脏瓣膜病以及不规则快速心律失常（如心房颤动）；

　　•小卒中或短暂性脑缺血发作（TIA）：尽管TIA仅持续数分钟并且不遗留永久性伤害，但15%~20%的既往卒中发作患者至少发生过一次TIA；

　　•糖尿病可增加动脉粥样硬化和血管栓塞症状的严重程度；

　　•肥胖；

　　•使用神经兴奋药物（安非他命和可卡因）；

　　•高血胆固醇水平；

　　•患有偏头痛、吸烟和口服避孕药的女性卒中风险较高。

　　第二步：养成预防卒中的良好习惯

　　预防卒中，首先要对可以干预的危险因素进行控制。具体措施包括：限制盐、脂肪及胆固醇的摄入；戒烟；控制体重，将体质指数（BMI）维持在正常范围 内；规律运动；经常监测血压并规律地进行血胆固醇检测；摄入足量的钾、镁、维生素E、必需脂肪酸及适量补硒；高危女性不应使用口服避孕药；既往发生卒中的 患者每日饮酒不应超过一杯（340 ml啤酒或120 ml红酒或25 ml白酒）；糖尿病患者严格控制血糖水平；每日服用小剂量阿司匹林可预防卒中；高 脂血症的高危患者需进行他汀降脂治疗并配合低脂饮食。

　　第三步：保证血管健康之饮食推荐

　　推荐摄入

　　油脂类食品及坚果 限制每日总体油脂摄入量在40~70 g（3~4汤匙）,尝试购买含脂量低于3 g/100 g的食物。首选以下烹饪油：葵花油、低芥酸菜籽油、橄榄油以及大豆油。使用软质人造黄油和防粘锅植物油。适量食用杏仁、山核桃、榛子和花生。

　　肉类食品 肉类食品富含蛋白质的同时也含有大量的脂类。记住以下几点： 购买时选择瘦肉切块；每日食用量90~120 g，大概为手掌大小；吃鸡时不要吃皮；每周至少食用两次鱼肉； 海鲜类食物可摄入，但应适量限制虾和鱼子酱的食用；鱼罐头应选择有水分的湿罐头。

　　豆类食品 所有种类的新鲜豆类以及烘制和罐装豆类均可摄入。

　　蛋类 每周最多食用3个蛋黄；若摄入蛋黄，应减少摄入其他含胆固醇食品。

　　奶及奶制品 选择低脂和脱脂牛奶及奶制品。

　　主食 选择以下种类：黑面包及全麦面包； 燕麦、燕麦麸和玉米面； 高纤维早餐谷类；低脂全麦饼干；米饭及意大利面。

　　水果和蔬菜 每天至少食用5种果蔬；尽量食用新鲜水果代替果汁；适量食用鳄梨及橄榄。

　　饮料 饮茶和咖啡时不要加糖；饮用无糖冷饮和不加糖的水果鲜榨汁；适量摄入含糖冷饮；适量摄入果汁；若饮酒，则每日不应超过2杯，若有高血压或超重应杜绝饮酒。

　　甜点 选择新鲜水果、果冻、脱脂奶制成的蛋糕类食品，脱脂或低脂酸奶、水果沙冰、水果酸奶等。

　　此外，食物的烹制方法也可以在很大程度上降低肉类的脂肪含量：加少量或不加油烤或煎炸肉类会保留大量的脂肪，因此可在食用前一天煮炖，在煮炖后待其完全冷却，并去除凝固在液体表面的油脂。

　　不推荐摄入

　　油脂类食物 黄油；硬质人造黄油、块状烹饪油脂、猪油；油炸食品；椰子和含椰肉的饼干；蛋黄酱。

　　肉类食物 脂肪含量高的牛、猪、羊肉（肥肉）；经预处理的肉，如腊肠和香肠；动物内脏如肝、肾；罐装肉类食品；快餐食品如炸鸡和汉堡；深度油炸食品。

　　奶及奶制品 全脂奶；炼乳；奶油、人造奶油、咖啡及茶伴侣（奶精）；全脂冰淇林和酸奶；全脂乳酪。

　　主食 白面包（以没有麸皮的精麦磨粉做成）；精制早餐谷类；高盐、高脂的开胃菜肴。

　　零食 饼干、蛋糕、布丁、巧克力、软糖、薯片、玉米薯片及其他零食。