中国疾控中心营养食品所（CDC）地震灾区营养保障技术指南
2013-04-21 21:01:49   来源：37度医学网   作者：  评论：0 点击：

人民网北京4月20日电 （记者杨文彦）四川雅安市芦山县发生7.0级地震后，中国疾控中心营养食品所公布地震灾害地区营养保障技术指南，全文如下：

　　一、抗震救灾食品营养保障指南

　　（一）救灾人员

　　基本原则： 保障基本营养需要，保持体能。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质供应。

　　1、高劳动强度一线救灾人员（现场搜救人员）

　　1）、每日每人至少2500ml（约4-5瓶），其中最好有运动饮料或果汁2瓶；必要时可以吃一些咸菜。 保证水及饮料的充足供应，注意补充盐分。

　　2）、强体力劳动男子每日进食方便面（3桶）、饼干3包（100g/包）、火腿肠4根（40g/根）、榨菜2包（80g/包）、熟花生米2把（50g）可满足基本需要。保证能量供应，注意吃含油多的食品。

　　3）、建议每日给予复合营养素补充剂2片。保证水溶性维生素及矿物质供应。

　　4）、出现牙龈出血（VC缺乏）、口角炎（VB2缺乏）、阴囊炎（VB2缺乏）等症状，应及时咨询医生或补充复合维生素。

　　2、其他救灾人员

　　1）、每人每日至少1500ml，（约2-3瓶，其中最好果汁饮料1瓶）。保证水等饮料的供应。

　　2）、每日多吃米饭或方便面（3桶）、饼干2包（100g/包）、火腿肠2根（40g/根）、榨菜1包（80g/包）。保证能量供应。

　　3）、建议每日补充复合营养素补充剂1片。注意水溶性维生素及矿物质供应。

　　（二）受灾人群

　　基本原则：保障基本营养需要，保持抵抗疾病能力。重点关注饮水、能量、水溶性维生素、矿物质和蛋白质供应。

　　1、受灾特殊人群（儿童、孕产妇、老年人）

　　1）、每人每日至少1000ml，2-3瓶（其中最好果汁饮料1瓶），保证水等饮料供应。

　　2）、多吃米饭、饼干、方便面等谷类食品，保证能量充足供给。

　　3）、每天进食鸡蛋1个或火腿肠2根，保证优质蛋白质的摄入。

　　4）、儿童争取每日一包牛奶（250ml），保障奶制品摄入。

　　5）、建议每周补充复合营养素补充剂2片，以保证水溶性维生素及矿物质的需要，

　　2、一般受灾群众

　　1）、每日每人至少1000ml，（约2瓶，其中最好果汁饮料1瓶），保证水等饮料的供应。

　　2）、多吃米饭、饼干、方便面等谷类食品，保证能量供应。

　　3）、建议每周补充复合营养素补充剂2片，补充水溶性维生素及矿物质。

　　4）、出现牙龈出血（VC缺乏）、口角炎（VB2缺乏）、阴囊炎（VB2缺乏）等症状，应及时咨询医生或补充复合维生素。

　　二、抗震救灾保障食品营养推荐

　　针对地震灾害之后，灾区群众和抗震救灾人员因生活和饮食条件发生变化，导致体质下降，抗病能力降低，我们有选择性的推荐了一批产品，以提高灾区群众和抗震救灾人员体能及抗病能力。

　　（一） 维生素C类

　　1、功能及用途：补充维生素C，提高抗病能力，有利创伤愈合。

　　2、 建议每日维生素C的摄入量：3岁以下儿童60mg，成人100mg

　　（二） 复合B族维生素类

　　1、 功能及用途：预防和治疗脚气病或口角炎、阴囊炎等疾病。

　　2、建议每日维生素B1的摄入量：3岁以下儿童0.6mg，成人1.2-1.5mg（现场救援人员适当增加至1.8-2.0mg）

　　每日维生素B2的摄入量：3岁以下儿童0.6mg，成人1.2-1.5mg（现场救援人员适当增加至1.8-2.0mg）

　　（三） 多种营养素补充剂类

　　功能及用途：预防和治疗脚气病、癞皮病、口角炎、阴囊炎、佝偻病，缺铁性贫血、干眼病和夜盲症等疾病，增强体能。

　　（四） 富含能量和蛋白质的食物

　　1、 花生米（熟）：富含能量和蛋白质，每100g提供能量（550kcal）和蛋白质(26g) 约是同等重量米饭的4倍还多，是方便面的1.5-2倍。易储存运输，保值期长，食用方便。

　　2、豆腐干（真空包装）： 营养价值高，价格便宜，便于运送。每100g提供能量（410kcal）和蛋白质(20g) 约是同等重量米饭的3倍还多，蛋白质是方便面的2倍。

　　3、 卤蛋（真空包装）：营养价值高，便于运送，使儿童、孕妇、乳母优质蛋白、多种维生素和矿物质的良好来源。

　　4、 婴儿配方奶粉：是除母乳外，适合0-1岁儿童营养需要的首选食品。