国外如何管食品添加剂
2011-06-15 22:55:22 来源：作者：评论：0 点击：

编者按：从“牛肉膏”、“一滴香”，再到“塑化剂”，近来食品添加物的安全问题备受争议。其实，食品添加剂在现代食品工业中，已经成为不可或缺的“伙伴”，各国都在使用。但只有正规、有效的管理、添加，才能确保人们的健康。

　　日本　添加剂管理法不断改

　　本报驻日本特约记者　李珍

　　膨大剂、塑化剂等不断曝出的食品安全问题，让消费者胆战心惊。

　　邻国日本也曾出现过一个“添加剂滥用时代”，他们最后通过严格立法解决了这一问题。记者就此采访了日本大阪大学生物学教授。他说：“日本在二三十年前，也处于食品添加剂滥用的时代。比如果农使用膨大剂等让水果更大、更甜、更鲜艳等。但使用后发现这会对果蔬品质产生影响，所以停止使用。日本最后通过严格立法、细化添加剂种类和严格检测等方法最终解决了这个问题。”

　　日本把和食品添加剂使用有关的方方面面，都进行了细致的立法，且不断改进。最早在1947年日本的《食品卫生法》中，允许的安全食品添加剂只有60种；1957年又修改了《食品卫生管理法》，规定只要是化学合成物品，不在指定名单范围内的就不允许添加到食物中；1995年日本把常用的天然添加剂划入“既存添加剂”名单；1998年又将“既存添加剂”有致癌危险的去除。至2011年3月，日本“指定添加剂”名单上的安全添加剂已达到413种。

　　日本对新的添加剂要进行反复试验后，确定对人体无害才使用。新种类食品添加剂的安全性由日本食品安全委员会进行评估，该委员会先进行动物实验，然后再确定人的安全摄入量等。凡是没有试验合格的添加剂，坚决不允许使用。▲

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