热茶可能增加食管癌风险
2009-05-26 20:37:28 来源： 作者： 评论：0 点击：
2009年3月26日——喝热茶或烫茶很有可能导致某种食管癌。
这一消息出版在BMJ在线杂志上，以前称为英国医学杂志。
研究人员研究了伊朗北部Golestan 省的喝茶者，该省是食管鳞状细胞癌的高发区。
这是世界上最常见的一种食管癌。但它不是西方国家常见类型的食管癌（常见的是食管腺癌）。
为什么研究伊朗北部的喝茶者？因为在那里人人几乎每天喝茶，而像吸烟和饮酒等食管癌风险因素并不常见。
热茶，高风险
伊朗茶的研究人员包括来自德黑兰大学医学科学的研究员法赫德斯拉米。
他们调查了300名确诊为食管鳞状细胞癌的人，以及571名有相似背景的健康人。
参与者回答了关于他们饮茶习惯的问题，包括他们经常喝的茶的温度（非常热，热，温或微温）以及饮茶前茶叶浸泡多久。
几乎所有的参与者——98%——说他们每天饮用红茶。
饮用“非常热”茶的人食管癌发生率是喝温茶或微温茶人的8倍。同样比较，饮热茶人患食管癌是喝温茶或微温茶人的两倍。
该发现没有考虑其他风险因素。但某人认为“热”时可能其他人认为“微温”。
所以斯拉米的小组检查了超过48000名当地居民喝茶的温度，用数字温度计检查。
结果：39%饮用茶的温度低于60摄氏度（140华氏温度），39%饮用茶的温度在60-64摄氏度之间（140-147华氏温度），以及22%饮用茶的温度在65摄氏度（149华氏温度）或更高。
冷却期
像这样的观察性研究，不证明因果关系。因此，不能确定热茶导致食管癌，或是否所有热饮料产生同样的结果。
热饮料与食管癌风险之间可能存在联系并不是首次提出。
“在南美洲，特别是阿根廷，食管癌与饮用热饮料有确切关联，那儿有一种茶通常是在几乎沸腾时用金属勺啜饮。问题不在于茶而在于饮用热饮料产生的慢性炎症。”美国癌症协会流行病学的副总裁流行病学名誉退休的医学博士Michael Thun通过电子邮件对WebMD这样说。
斯拉米小组指出，过热的饮料会损伤食管细胞从而为食管癌铺平了道路。
斯拉米的研究是该理论“迄今为止最引人注目的研究”，即使该研究进行了独特的设计，“该发现在很多方面与临床医生和研究人员相关。”随该研究出版的社论这样评价。
该发现应被仿效，但把热饮料晾凉几分钟是个不错的主意。社论撰写者澳大利亚昆士兰医学研究所的大卫怀特曼博士说。
“很难想像在喝一杯新煮开的茶之前等待至少4分钟有任何不利后果，或者应该更普遍的在吞咽前把食物和饮料从‘烫’降到‘温’。”怀特海德写道。
怀特海德还表示斯拉米的发现“不会导致恐慌，而且不会降低公众对历史悠久的饮茶的热情。”
这一消息出版在BMJ在线杂志上，以前称为英国医学杂志。
研究人员研究了伊朗北部Golestan 省的喝茶者，该省是食管鳞状细胞癌的高发区。
这是世界上最常见的一种食管癌。但它不是西方国家常见类型的食管癌（常见的是食管腺癌）。
为什么研究伊朗北部的喝茶者？因为在那里人人几乎每天喝茶，而像吸烟和饮酒等食管癌风险因素并不常见。
热茶，高风险
伊朗茶的研究人员包括来自德黑兰大学医学科学的研究员法赫德斯拉米。
他们调查了300名确诊为食管鳞状细胞癌的人，以及571名有相似背景的健康人。
参与者回答了关于他们饮茶习惯的问题，包括他们经常喝的茶的温度（非常热，热，温或微温）以及饮茶前茶叶浸泡多久。
几乎所有的参与者——98%——说他们每天饮用红茶。
饮用“非常热”茶的人食管癌发生率是喝温茶或微温茶人的8倍。同样比较，饮热茶人患食管癌是喝温茶或微温茶人的两倍。
该发现没有考虑其他风险因素。但某人认为“热”时可能其他人认为“微温”。
所以斯拉米的小组检查了超过48000名当地居民喝茶的温度，用数字温度计检查。
结果：39%饮用茶的温度低于60摄氏度（140华氏温度），39%饮用茶的温度在60-64摄氏度之间（140-147华氏温度），以及22%饮用茶的温度在65摄氏度（149华氏温度）或更高。
冷却期
像这样的观察性研究，不证明因果关系。因此，不能确定热茶导致食管癌，或是否所有热饮料产生同样的结果。
热饮料与食管癌风险之间可能存在联系并不是首次提出。
“在南美洲，特别是阿根廷，食管癌与饮用热饮料有确切关联，那儿有一种茶通常是在几乎沸腾时用金属勺啜饮。问题不在于茶而在于饮用热饮料产生的慢性炎症。”美国癌症协会流行病学的副总裁流行病学名誉退休的医学博士Michael Thun通过电子邮件对WebMD这样说。
斯拉米小组指出，过热的饮料会损伤食管细胞从而为食管癌铺平了道路。
斯拉米的研究是该理论“迄今为止最引人注目的研究”，即使该研究进行了独特的设计，“该发现在很多方面与临床医生和研究人员相关。”随该研究出版的社论这样评价。
该发现应被仿效，但把热饮料晾凉几分钟是个不错的主意。社论撰写者澳大利亚昆士兰医学研究所的大卫怀特曼博士说。
“很难想像在喝一杯新煮开的茶之前等待至少4分钟有任何不利后果，或者应该更普遍的在吞咽前把食物和饮料从‘烫’降到‘温’。”怀特海德写道。
怀特海德还表示斯拉米的发现“不会导致恐慌，而且不会降低公众对历史悠久的饮茶的热情。”
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