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导致尿酸高的6个罪魁祸首，很多人都不知道！
2021-03-15 17:05:57 来源：作者：评论：0 点击：

关键字：尿酸 | 痛风
近些年，痛风患病率与日俱增，被称为“第四高”，且发病年龄逐步年轻化。
肾脏又是尿酸(痛风罪魁祸首)主要的排泄器官，肾脏受损容易造成高尿酸血症及痛风。
今天，就和大家聊一聊出现痛风或高尿酸血症，饮食上哪些食物需要严格忌口!
带壳水产/海鲜
一直以来，海鲜都是高嘌呤食物的代名词，被误解为痛风/高尿酸病人绝对不能吃的食物!
实际上，带壳的水产或海产品才含有高嘌呤，比如牡蛎、蛏子、虾、蟹等。而海鱼、淡水鱼或无磷鱼含有的嘌呤高低不一。

大部分鱼类属于中嘌呤食物，在痛风得以控制，尿酸达标的情况下，是可以少量食用的。但虾、蟹、贝等带壳水产/海鲜最好是不食用!
值得注意的是，秋刀鱼、凤尾鱼、沙丁鱼等是高嘌呤食物，属于禁食范畴!
荤汤

嘌呤是蛋白质(核酸)分解的产物之一，且极易溶于水。肉类经过水煮后嘌呤会溶于汤内，而且煮的时间越长嘌呤溶解于汤中的量也越多。
煲汤15 分钟，汤中的嘌呤含量即高于肉中。超过 30 分钟，肉里面的嘌呤大部分都到了汤里。最终，汤中总嘌呤含量可达到生肉中总嘌呤含量的70%～80%，甚至更高!
因此，有痛风或高尿酸血症的肾友要避免一切荤汤的摄入!
内脏类

鸡鸭鹅、猪牛羊等常见的肉类嘌呤含量一般，可适量食用，然而肝、肾、脑、肠等内脏类嘌呤很高，高尿酸血症、痛风需要禁食!
此外，内脏类含有的胆固醇、饱和脂肪酸等对心脑危害比较大，且磷丰富，对于肾病合并心脑血管疾病及高磷血症均不友好。所以，无论尿酸是否正常，均不推荐食用。
酒类及含酒精饮料

饮酒会增加高尿酸血症、痛风的危险性。酒精(乙醇)可直接增快体内嘌呤合成的速度，并且刺激体内乳酸合成增加，抑制尿酸的排泄，诱发痛风。
不同类型的酒对尿酸水平影响不同。在啤酒、白酒、葡萄酒对尿酸水平影响的研究中发现：
啤酒和白酒的摄入是高尿酸血症的危险因素，而葡萄酒则可降低血清尿酸的水平。
其中，啤酒对尿酸水平影响最大。除了酒精对尿酸的影响外，其含有的大量嘌呤物质(以易吸收的鸟嘌呤核苷为主)，增加了嘌呤的生成。
蜂蜜及含糖饮料
蜂蜜和可乐、雪碧、奶茶、果汁等含糖饮料含有同一种成分——果糖!多项研究发现：果糖的摄入和尿酸水平有关。
果糖进入人体后，会转化成合成嘌呤的底物，使核苷分解增多，促进嘌呤的合成，最终在体内生成尿酸，并使尿酸水平升高。
加工食品果糖无处不在，食物配料表中出现「果葡糖浆」，则需要慎重选择!
高脂食物
适当减低脂肪摄入比例，可很好的控制尿酸水平。尽量减少饮食中的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，比如油炸食品、烘焙食品、五花肉等。
烹调方式要避免煎、炸、烧、烤，多采用蒸、煮、烩、炖。

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