研究显示坚果导致低患癌和心脏致死风险
2013-11-23 16:24:52   来源：   作者：  评论：0 点击：

在这个假日季节随意吃点坚果吧。一项持续30年的哈佛研究成果显示：有规律的坚果摄取者更低概率死于癌症或心脏疾病--事实上，更低概率死于任何疾病。
达拉斯(美联社)--在这个假日季节随意吃点坚果吧：有规律的坚果摄取者更低概率死于癌症或心脏疾病--事实上，更低概率死于任何疾病-- 这是一项持续30年的哈佛研究的成果。
坚果长期以来被认为有益于心脏，就摄取坚果是否影响死亡率，哈佛的研究是已开展的最大规模的项目。
研究人员追踪了119000个男女，他们发现，在研究期间，那些每天都吃坚果的人比那些从不吃的人死亡概率低20%. 摄取坚果次数不那么多也呈现较低的死亡风险，跟摄入量成正比例。
每周吃7次或更多次坚果的人，相比从不吃的人，死于心脏病的风险下降29%,死于癌症风险下降11%.
能从中得益的坚果包括花生，开心果，杏仁，核桃和其他树生坚果。研究人员未关注坚果是如何准备的，例如是油炸的或盐焗的，原生的还是烘烤的。
奖赏：吃坚果的人身材更苗条。
"通常的观念是，你吃越多的坚果，你会长胖。我们的结果显示刚好相反，" 波士顿哈佛附属Brighan女子医院的博士Ying Bao这样说。
她领导这项研究，成果发表在新英格兰医学杂志周四这一期上。国立卫生研究院，和国际树生坚果营养研究和教育基金会赞助了这项研究，赞助者未参与这项研究的设计和成果发表。
研究人员不知道坚果为什么会有益健康。可能是坚果中的不饱和脂肪酸，矿物质和其他营养成分降低了胆固醇，炎症和其他问题，正如早期的研究显示。
相这种观察研究不能证明因果关系，只能揭示其中的联系。有关饮食的研究特别困难，因为难于甄别任何单一食物的效果。
例如，吃更多坚果的人，坚果可能混在沙拉里一起吃，对健康的裨益可能部分来自于绿叶蔬菜，Robert Eckel博士说，他是科罗拉多大学心脏病专家，前美国心脏协会主席。
Ralph Sacco博士，迈阿密大学神经病学家，也是前美国心脏协会主席，持同样观点。
"当你吃坚果时，你会吃更少的土豆片之类，"因此收益来自于避免不健康的食物，Sacco说。
哈佛小组一直以有关饮食的可信的科学理论闻名。他们的发现以今年早些时候的一项大型研究为基础，这项严格的试验发现，在高风险的老年人中，辅之以坚果的地中海式饮食，削减了心脏相关问题特别是中风的概率。
之前许多研究也认为摄取坚果有更低的风险罹患心脏病，糖尿病，肠癌和其他疾病。
2003年，食品和药品管理局(FDA)说，作为低脂肪饮食的一部分，每天一把坚果可以降低心脏疾病风险。心脏协会推荐每周吃4盎司无盐非油炸坚果，同时警告不能吃太多，因为它们含高热量。
这项新的研究综合了两个课题的成果，这两个课题始于1980年，分别在76464名女性护理人员和42498名男性卫生专业人士间进行。他们每2-4年填写一份关于食物和生活习惯的调查问卷，包括多久吃1盎司坚果。
研究参与者中，常吃坚果的人更健康，除此以外他们体重更低，锻炼更多，较少抽烟。把这些和其他因素考虑在内，研究人员仍然发现坚果的裨益是可靠的。
跟从不吃坚果的人比，那些吃坚果每周不到一次的人，死亡风险下降7个百分点；每周一次的人，下降11个百分点；每周2-4次的人，下降13个百分点；每周7次或更多次的人，下降20个百分点。
"我非常有信心"这项观察报告显示了(坚果)真正的裨益，Bao说，"我们做了大量的分析，非常精致复杂的分析"，以消除其他可能的解释原因。
例如，他们作了分类研究，区分吸烟者和非吸烟者，区分密集运动者和少量运动者，区分糖尿病患者和非糖尿病患者，发现一致受益于坚果摄入。
本周在达拉斯召开了一次心脏协会的会议，Penny Kris-Etherton，宾夕法尼亚州立大学营养学专家，就这个课题的研究发表了评论意见。
"我们看到了坚果摄入有益于心血管疾病，体重和糖尿病，"Kris-Etherton说，他向坚果制造商提供咨询，同时也是多个饮食指导科学委员会的成员。
"我们不确切知道是什么"有益健康，(也不知道)哪种最好，她说，"我告诉人们吃坚果时种类杂一些。"
译者备注：1盎司=28.35克.