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【科普】人们为什么会吃过饱呢？
2009-06-16 18:53:55 来源：丁香园作者：评论：0 点击：

这篇文章的作者Dale S. Bond，是Providence的Miriam医院负责这项研究的副教授。他提到“对于大多数人来说，当习惯于某种口味、食用足够多的该种食物时唾液分泌量会随之减少；这个过程叫做习惯，可同时伴有饱感。”
研究者说道“这项新的研究提到48位准备手术治疗的肥胖患者对于柠檬汁等的刺激分泌唾液的速率衰减较正常体重的人明显变缓。”
这项研究发表在肥胖外科学杂志上
这起码说明不同体重对于食物的生理学反应不同。”Dr. Bond提到“这提示了肥胖者的习惯过程受损。”
他补充说道“他们对于饱感不敏感，所以他们可以吃更长的时间。”
这项研究中，研究者召集34位准备手术的肥胖者及18位正常体重者作为对照。科学家人在参与者的舌下及口周两侧分别放置了棉卷。然后，在他们舌下放置少量的白水测量唾液的基础分泌量；而后每隔段固定时间放置柠檬汁，共十份，测量唾液分泌量的改变。虽然两组对于白水刺激及首份柠檬汁的唾液分泌量并无明显差异，但是正常体重参与者随着时间的延长对于柠檬汁的反应，呈现唾液分泌量明显的减少的趋势；而肥胖者唾液分泌却无明显的减少
Dr. Bond指出由于延迟的唾液反应，他们吃的时间将延长。
同时他指出目前尚不明确延迟的习惯反应是导致肥胖的原因还是肥胖者的一个特点。
他补充说“我们尚不知晓在肥胖者长胖之前既有不同反应还是长胖之后才有的不同反应；亦或者随着体重的减轻，这个反应会有所变化。”

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