氢化油美味的杀手
2010-09-26 19:53:29 来源: 作者: 评论:0 点击:
当诱人的生日蛋糕端上餐桌时,清新的颜色,绽开的花朵,绵软、香浓的味道总能勾起大家的食欲。其实,制作生日蛋糕上鲜艳花朵的主要原料是人造奶油,俗称白油,是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料。我们平常吃的糕点中大多含有这种奶油,而且有着各种好听的名字,如植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油。其实,它们都有一个共同的化学名——氢化油。除此之外,氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣和奶油面包等食品中。这些很多被大家当做早餐的食物,散发出的美味全靠它。不过,在这些美味的背后,极有可能为人们的健康埋下隐患,很容易诱发糖尿病、冠心病、乳腺癌、不育症、肥胖等疾病,成为健康杀手,所以应谨慎食用。
科学家发现氢化油因为是“假油”,无法被身体分解,也无法被代谢出去,最后只能留在体内,囤积在细胞或血管壁上,成为人类肥胖、心血管疾病的最大诱因。氢化油对健康主要有四个方面的危害:增加血液黏稠度,促进血栓形成;提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化;增加糖尿病和乳腺癌的发病率;影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对其中枢神经系统发育产生不良影响。
为了长期的健康考虑,大家在选择食品的时候应尽量避免摄入过多含有氢化油的食品。在购买食品时,应该仔细查看商品的标签,不要过分依赖各种加工后的食品,更不要过分追求松软酥脆的口感。
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