严防地沟油,鉴别地沟油
2010-04-12 12:01:56   来源:健康报   作者:  评论:0 点击:

  近日,河北省卫生监督局发出健康提示,提醒消费者通过看、闻、尝、听、问五招鉴别地沟油,保障自己的饮食安全。

 

  一看  看透明度:纯净的植物油呈透明状。但在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降。看色泽:纯净的油应是无色的。在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。看沉淀物:其主要成分是杂质。不合格的食用油由于制作过程中掺入大量水分,提炼不干净,所以这些油看起来会比合格的油颜色淡一些。此外,还可以查看油瓶的包装。不合格的油包装往往也不规范,封口不严实。由于不合格的油大多是经过二次以上包装,所以瓶身往往沾有很多油渍。

  二闻  每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油,若有矿物油的气味更不能买。

  三尝  用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已发生酸败,有异味的油可能是地沟油。

  四听  取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,说明水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声的,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

  五问  问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。(肖建军整理)

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