韩国把泥鳅捣碎了吃
2009-10-09 16:41:05 来源: 作者: 评论:0 点击:
泥鳅营养价值高众人皆知,中国人常吃。在韩国工作的爸妈说,近些年,泥鳅在那里的人气也上升得很快,最值得一提的便是泥鳅豆腐泥。
由于泥鳅与豆腐都是高蛋白食物,低脂低热,搭配一起吃可起到强身养颜的功效。不过,韩国人做泥鳅豆腐的方式却很特别。
他们一般将活着的泥鳅放入盆中,撒上盐,盖上盖放置十分钟。然后取出泥鳅用力搓,将之洗净。接着就将泥鳅放入水中,加入姜片和胡椒粒煮。同中国人的吃法不同,韩国人习惯将煮好后的泥鳅,放入搅拌机搅碎。然后将搅碎后的泥鳅同切好的豆腐块一起放入海带汤中同煮。最后加入米醋、黄酒、酱油调味,旺火煮沸后加少量盐就好了。
搅碎后的泥鳅更易消化,其骨质部分也能得到吸收。这道泥鳅豆腐泥口感鲜美,清爽不腻,流感季节更能增强抵抗力。对那些想要减肥的朋友,也可以一周吃个两三次,效果很不错。
专家点评
北京朝阳医院营养科宋新:泥鳅、豆腐、海带三者都是含钙丰富的食物,一起吃能加强补钙效果,特别是搅碎后的泥鳅,其骨质部分更容易被消化吸收,对预防骨质疏松大有裨益。
此外,这三种食物堪称“绝配”。豆腐中B族维生素含量少,而泥鳅中恰恰富含B族维生素和铁、锌等微量元素。海带中的碘极为丰富,而豆腐中含有皂角苷,能促进排碘,可使体内碘元素处于平衡状态。泥鳅低脂肪、豆腐不含胆固醇、海带含大量纤维素及褐藻胶物质,故此菜肴有预防血管硬化、降血脂之功效,各类人群都可食用。
由于泥鳅与豆腐都是高蛋白食物,低脂低热,搭配一起吃可起到强身养颜的功效。不过,韩国人做泥鳅豆腐的方式却很特别。
他们一般将活着的泥鳅放入盆中,撒上盐,盖上盖放置十分钟。然后取出泥鳅用力搓,将之洗净。接着就将泥鳅放入水中,加入姜片和胡椒粒煮。同中国人的吃法不同,韩国人习惯将煮好后的泥鳅,放入搅拌机搅碎。然后将搅碎后的泥鳅同切好的豆腐块一起放入海带汤中同煮。最后加入米醋、黄酒、酱油调味,旺火煮沸后加少量盐就好了。
搅碎后的泥鳅更易消化,其骨质部分也能得到吸收。这道泥鳅豆腐泥口感鲜美,清爽不腻,流感季节更能增强抵抗力。对那些想要减肥的朋友,也可以一周吃个两三次,效果很不错。
专家点评
北京朝阳医院营养科宋新:泥鳅、豆腐、海带三者都是含钙丰富的食物,一起吃能加强补钙效果,特别是搅碎后的泥鳅,其骨质部分更容易被消化吸收,对预防骨质疏松大有裨益。
此外,这三种食物堪称“绝配”。豆腐中B族维生素含量少,而泥鳅中恰恰富含B族维生素和铁、锌等微量元素。海带中的碘极为丰富,而豆腐中含有皂角苷,能促进排碘,可使体内碘元素处于平衡状态。泥鳅低脂肪、豆腐不含胆固醇、海带含大量纤维素及褐藻胶物质,故此菜肴有预防血管硬化、降血脂之功效,各类人群都可食用。
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