三种食物要常吃
2009-05-26 20:37:28 来源： 作者： 评论：0 点击：
英国营养基金会最新发布了一份身体饮食指南，告诉公众如何针对身体的不同部位来补充正确的食物。这份指南，由来自牛津大学等三所高校的多名学者，历经三年时间编著而成。
饮食指南重点推荐的是那些富含健康脂肪酸、可溶性膳食纤维和钾元素的食物。专家们相信，如果每一个人都遵循这一饮食指南，同时停止吸烟，多做运动，晚年少得病的愿望就有望实现了。
鱼肉:可强健心脏
饮食指南列举的对心脏和大脑有益的食物是：鱼、肉、禽、蛋、蔬菜和坚果，因为这些食物能确保足量的维生素B 12和叶酸的摄入。此外，适量饮酒对心脏和大脑也是有益的。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽称，维生素B 12和叶酸之所以对心脏有好处，在于能抑制体内同型半胱氨酸的含量。研究发现，同型半胱氨酸含量高的人，患冠心病的风险就高。
维生素B 12主要存在于一些动物性食品如肉类、动物内脏当中，奶制品中也有少量。叶酸也是一种B族维生素，一般在深绿色蔬菜、坚果和动物肝脏中含量较高。
芦笋:有利于骨骼
很多人知道钙和维生素D对于骨骼健康的重要性，但却忽视了另一个功臣。英国营养基金会身体饮食指南称，维生素K对保护骨骼健康也很重要，这种营养成分主要来自于绿叶蔬菜、动物肝脏、花椰菜和芦笋等。
何丽认为，英国营养基金会重点推荐的芦笋，不光维生素K含量高，叶酸含量也不低，且同时富含其他多种营养成分，是很好的“抗癌食品”。
但钙和维生素D对于骨骼健康依然是最需要的，好比盖房子，钙是砖，维D是水泥。而维生素K、蛋白质、不饱和脂肪酸、镁、锌、铜等影响骨骼健康的营养成分都只是辅助因素。
石榴:保护前列腺
富含番茄红素的食品，被认为有利于保护前列腺。身体饮食指南指出，番茄红素可以从石榴、西瓜、木瓜等水果中获取。
何丽称，哪些食物含有番茄红素非常好判断。一般红色的植物中番茄红素的含量就比较高，比如我们常见的西红柿。
但番茄红素是脂溶性的，因此，从保护前列腺的角度讲，西红柿最好炒着吃。
指南还特别关注了被很多人忽视的牙齿营养补充。指南称，氟化物对牙齿很有帮助，茶、鱼都能提供牙齿所需氟化物。因此，多喝茶，对牙齿健康有利。
何丽称，更需要注意的应该是整个身体系统的平衡膳食。
就是要做到，多吃深色蔬菜和水果；多吃粗粮，讲求粗细搭配；不吃特别甜的东西；吃鱼肉禽蛋的时候要适量；动物蛋白和植物蛋白按1∶1摄取；各种脂肪酸的比例也要恰当，饮食要多样化并且清淡少盐。
饮食指南重点推荐的是那些富含健康脂肪酸、可溶性膳食纤维和钾元素的食物。专家们相信，如果每一个人都遵循这一饮食指南，同时停止吸烟，多做运动，晚年少得病的愿望就有望实现了。
鱼肉:可强健心脏
饮食指南列举的对心脏和大脑有益的食物是：鱼、肉、禽、蛋、蔬菜和坚果，因为这些食物能确保足量的维生素B 12和叶酸的摄入。此外，适量饮酒对心脏和大脑也是有益的。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽称，维生素B 12和叶酸之所以对心脏有好处，在于能抑制体内同型半胱氨酸的含量。研究发现，同型半胱氨酸含量高的人，患冠心病的风险就高。
维生素B 12主要存在于一些动物性食品如肉类、动物内脏当中，奶制品中也有少量。叶酸也是一种B族维生素，一般在深绿色蔬菜、坚果和动物肝脏中含量较高。
芦笋:有利于骨骼
很多人知道钙和维生素D对于骨骼健康的重要性，但却忽视了另一个功臣。英国营养基金会身体饮食指南称，维生素K对保护骨骼健康也很重要，这种营养成分主要来自于绿叶蔬菜、动物肝脏、花椰菜和芦笋等。
何丽认为，英国营养基金会重点推荐的芦笋，不光维生素K含量高，叶酸含量也不低，且同时富含其他多种营养成分，是很好的“抗癌食品”。
但钙和维生素D对于骨骼健康依然是最需要的，好比盖房子，钙是砖，维D是水泥。而维生素K、蛋白质、不饱和脂肪酸、镁、锌、铜等影响骨骼健康的营养成分都只是辅助因素。
石榴:保护前列腺
富含番茄红素的食品，被认为有利于保护前列腺。身体饮食指南指出，番茄红素可以从石榴、西瓜、木瓜等水果中获取。
何丽称，哪些食物含有番茄红素非常好判断。一般红色的植物中番茄红素的含量就比较高，比如我们常见的西红柿。
但番茄红素是脂溶性的，因此，从保护前列腺的角度讲，西红柿最好炒着吃。
指南还特别关注了被很多人忽视的牙齿营养补充。指南称，氟化物对牙齿很有帮助，茶、鱼都能提供牙齿所需氟化物。因此，多喝茶，对牙齿健康有利。
何丽称，更需要注意的应该是整个身体系统的平衡膳食。
就是要做到，多吃深色蔬菜和水果；多吃粗粮，讲求粗细搭配；不吃特别甜的东西；吃鱼肉禽蛋的时候要适量；动物蛋白和植物蛋白按1∶1摄取；各种脂肪酸的比例也要恰当，饮食要多样化并且清淡少盐。
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