春韭正当时 安全惹人忧
2010-04-26 18:17:09 来源：健康报 作者： 评论：0 点击：
杜甫曾说：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”春天的韭菜鲜嫩可口，但如果食用的韭菜农药超标，则会影响健康。近日，山东省青岛市十几名市民食用韭菜后出现头晕、呕吐、昏迷等症状，经青岛市海慈医院、市立医院化验被诊断为有机磷中毒。青岛市疾控中心实验室对事故餐厅韭菜抽检，结果显示有机磷含量超标。
农药残留超标缘于防治韭蛆
韭菜是一年四季供应的蔬菜，而韭蛆是威胁韭菜生长的毁灭性害虫。韭蛆又称为韭菜根蛆，主要以幼虫聚集地下钻食韭菜幼茎，造成韭菜断根萎蔫。当连茬地块蛆害严重时，农民损失极大，所以常用有机磷农药“灌根”来防治韭蛆。随着天气转暖，韭菜的病虫害进入高发期，菜农加大了用药量和用药频率，致使韭菜中农药残留超标。韭菜引发的有机磷中毒事件使传统种植区的韭菜滞销，但无公害有机韭菜生产基地的销售场面却十分火爆。
到正规农贸市场购买蔬菜
韭菜中毒事件发生后，青岛市食品安全委员会专家提醒市民：消费者应尽量到正规农贸市场、超市购买管理规范的大型基地供应的蔬菜，并留意有关农药残留检测的公示情况。
春季是食物中毒的高发季节，大多数食物中毒者伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。如在进餐后数小时内出现上述症状，应立即到附近正规医疗机构进行救治，不可自行乱服药物，以免延误病情。还应立即停止食用可疑食品，并妥善保存所有剩余食物、病人的排泄物及相关票据，以便有关部门及时调查处理和索赔。必要时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。
很肥、很绿的韭菜不要买
由于韭菜特有的连几茬不换根的生长特性，低毒的农药在防治其根部的害虫韭蛆时，效果不是很好，采用换地、人工抓虫的方法，成本又很高，所以菜农会使用毒性农药灌根，韭菜中毒事故也会由此引发。
买韭菜时要看形状，韭菜下面的白根不会很大，不要挑很肥、很绿的，这些卖相很好的韭菜施用了很多氮肥。有机韭菜虽然看起来颜色不好、很细小，但很安全。韭菜买回家后，先用水冲洗再浸泡，做的时候用开水焯一下会更安全。此外，人们还应尽量少吃一些韭菜，以减少农药的侵害。
碱水浸泡可去除农药
食用蔬类前一定要仔细清洗。推荐碱水浸泡清洗法，因为大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解。
方法：在500毫升清水中加入食用碱面5~10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，浸泡5~15分钟再用清水冲洗，重复洗涤3次左右，可以清除蔬菜上绝大部分残留的农药。最好不要吃隔夜的叶类菜，因为隔夜的叶菜会引起亚硝酸盐含量增加。家里使用的砧板和刀具应生熟分开，防止交叉污染。做凉拌菜时可放入适量大蒜，能起到一定的杀菌作用。（杨 凤整理）
上一篇：何处家中第一脏？
下一篇：留神未熟木薯引发中毒
频道总排行
医学推广
频道本月排行
- 34餐馆将用“笑脸”分级
- 26什么叫做辟谷养生？
- 25制八种延年益寿茶 枸杞茶补肾益精明目
- 24一斤干果要吃一个月
- 22红牛饮料含有可卡因不能多喝
- 16每周饿一天能养胃？
- 14寒冬腊月麦鱼飘香
- 13吃海鲜喝点苏打水
- 13《养生堂》节目主持人王宁每天都喝养心茶
- 12日韩流行香蕉牛奶
热门购物
评论排行
- 2011年临床执业医师考试实践技能真...(13)
- 腋臭手术视频(12)
- 2008年考研英语真题及参考答案(5)
- 节食挑食最伤女人的免疫系统(5)
- 核辐射的定义和单位(5)
- CKD患者Tm与IMT相关(5)
- 齐鲁医院普外科开展“喉返神经监护...(5)
- windows7激活工具WIN7 Activation v1.7(5)
- 正常微循环(5)
- 美大学性教育课来真的 男女上阵亲...(4)
