自制山楂膏
2010-03-22 23:48:23 来源： 作者： 评论：0 点击：
山楂膏开胃又解馋，尤其是吃了油腻的东西，胃肠不舒服，甚至难以消化，冲杯山楂膏下去，就会收到事半功倍的效果。虽然大小超市都有山楂膏卖，我还是喜欢自己动手做山楂膏，经济实惠不说，质量也用不着担心，朋友来了，教教他们，生活也会快乐起来。
买来一斤的山楂鲜果，如果没有卖的话，四两的山楂干也行。用温水泡15分钟左右，漂洗几遍，再把果核挖掉，这样就不会有涩涩的味道。然后按1∶5比例加水，大火煮至沸腾，然后小火熬半个小时，烂软后再用单层纱布过滤几遍，将残核和果皮全部滤去。以我的经验看，此道工序非常重要。纱布过粗，果肉全部丢掉了，很不容易成膏。但纱布过细的话，残核和果皮没有清干净，山楂膏就不会细腻润滑了。
过滤完后，将浆液大火熬滚，再用小火煎熬，一边煎熬，一边搅拌，根据口味可适量加入冰糖，若要加入蜂蜜，一定等煎熬的浆液凉下来才可以。再把浆液注入模中，凝固后山楂膏也就完成了。吃的时候，取适量用温水冲开就可以啦。
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