赵四小姐爱吃冰糖肘子
2010-03-03 22:38:17 来源： 作者： 评论：0 点击：
赵四小姐与少帅张学良的传奇人生演绎了近一个世纪的动人传说，也成为老百姓茶余饭后的美谈。
赵四小姐实名赵一荻，她生前对张家的冰糖肘子情有独钟。此菜须在前一天开始制作，烹饪时间较长，每年除夕家里餐桌上必定有此菜,后来人们为了纪念赵四小姐便更名为四小姐肘子。
四小姐肘子外观色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，香气浓郁、色泽红亮，入口之后甜香可口、甘之如饴，不但有肘子的醇厚肉香和丰富的口感，还有肉皮的香糯。
相关内容参考了张闾实所著《张氏私房菜》一文营养点评：
猪肘子含有丰富的蛋白质、B族维生素、铁，而且也比较容易被人体吸收。此外，猪肘子中还有大量的胶原蛋白，对养颜美容也有很好的帮助。
但是，胶原蛋白需要借助帮手才能被人体利用，而赵四小姐平素又爱吃新鲜水果和蔬菜，这些都能帮助更好地利用猪肘子的营养。
赵四小姐实名赵一荻，她生前对张家的冰糖肘子情有独钟。此菜须在前一天开始制作，烹饪时间较长，每年除夕家里餐桌上必定有此菜,后来人们为了纪念赵四小姐便更名为四小姐肘子。
四小姐肘子外观色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，香气浓郁、色泽红亮，入口之后甜香可口、甘之如饴，不但有肘子的醇厚肉香和丰富的口感，还有肉皮的香糯。
相关内容参考了张闾实所著《张氏私房菜》一文营养点评：
猪肘子含有丰富的蛋白质、B族维生素、铁，而且也比较容易被人体吸收。此外，猪肘子中还有大量的胶原蛋白，对养颜美容也有很好的帮助。
但是，胶原蛋白需要借助帮手才能被人体利用，而赵四小姐平素又爱吃新鲜水果和蔬菜，这些都能帮助更好地利用猪肘子的营养。
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