年饭吃出健康来
2010-02-10 12:43:26   来源:   作者:  评论:0 点击:

过年就得吃大鱼大肉?年饭一定要先吃菜后吃主食?茶几非得摆满各式糖果?很多传统的过年习俗,在营养专家看来其实并不健康,如何破除旧习,吃出年味的同时又吃得健康?面对过年期间的一些常见问题,来看看专家们是怎么“见招拆招”的吧!

  年饭荤菜少,老人不同意?

  每到过年的时候,老人都是全家的中心,在老一辈人的传统观念里,年饭总是要安排9个荤菜一个素菜才觉得有“年味”,这样的结局就是很容易吃得消化不良,而且也容易发胖。

  出招:如果是在家做饭,一个最巧妙的办法就是在老人安排的荤菜里多加些素菜,比如可以准备好黄瓜、胡萝卜、芹菜、木耳、笋片等,搭配到不同的荤菜里,可以起到解油腻的作用。如果是在外面点菜,就多点一些既有荤又有素的菜吧。

  米饭总是没人理?

  过年聚餐往往是一大桌子菜,吃到后来大家都不想吃主食了。可营养专家却坚持认为“人是铁,饭是钢”,营养均衡的一个重要要求就是要保证主食的摄入。

  出招:主食绝不仅仅是米饭、面条这些传统的方式,过年嘛,什么都要有点新意。主食可以早早上桌,让大家当菜吃。

  比如,可以蒸个“大.相关阅读

    每天吃坚果不多于1把腰果、花生、开心果等坚果的油脂含量高,而且多吃容易上火。如果是瓜子,一天吃一两把就赶紧打住吧。不过要提醒大家,瓜子吃多了会消耗过多胆碱,对儿童不宜,所以儿童要丰收”,放上红薯、土豆、山药、南瓜,这些菜都可以当主食,而且还是粗粮;还可以把不讨好的米饭改称小米粥、玉米粥、南瓜粥、海鲜粥,一定受欢迎。

  孩子吃糖没节制?

  过年过节,家家都是糖果泛滥。聚餐时的饮料,通常也是可乐、少吃为好。

  糖果不超过4颗每天吃糖果和巧克力的量不要超过25克(两个鹌鹑蛋大小),大概是3、4颗的样子。

  水果吃3个拳头每天推荐水果的总量是2~3个“网球”,大约200克  到300克。水果的种类当然是越丰富越好,颜色果汁等高糖分的饮料。很多人都发现过完年,肚子上又肥了一圈,很大程度上是吃糖造成的。

  出招:防范“糖衣炮弹”的第一道关就是,打年货的时候最好选一些小颗粒的、低糖的、成分简单的,特别要当心含有“代可可脂”、“氢化植物油”的糖果,这些都是对健康不利的反式脂肪酸。另外,可也尽量多样化,这样更均衡。

  海鲜菜不多于两样过年大家都愿意花钱买海鲜,但是海鲜是高嘌呤的食物,吃多了容易引发痛风。建议家宴中每餐的水产品控制在1~2个菜的水平,每人每餐50克为好,并且不要多喝啤酒。以在糖果盘里多放些低糖的苹果、柚子、火龙果等水果。

  减糖的第二招,把聚餐的甜饮料换成柠檬水,也可以备选菊花茶、无糖豆浆。对于喜欢可乐、果汁等口味刺激的孩子们来说,今年给他们换个口味,说不定会让孩子们感到有趣。餐前喝杯柠檬水,既开胃,又好看,还不伤牙。

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