年饭吃出健康来
2010-02-10 12:43:26 来源： 作者： 评论：0 点击：
过年就得吃大鱼大肉？年饭一定要先吃菜后吃主食？茶几非得摆满各式糖果？很多传统的过年习俗，在营养专家看来其实并不健康，如何破除旧习，吃出年味的同时又吃得健康？面对过年期间的一些常见问题，来看看专家们是怎么“见招拆招”的吧！
年饭荤菜少，老人不同意？
每到过年的时候，老人都是全家的中心，在老一辈人的传统观念里，年饭总是要安排9个荤菜一个素菜才觉得有“年味”，这样的结局就是很容易吃得消化不良，而且也容易发胖。
出招：如果是在家做饭，一个最巧妙的办法就是在老人安排的荤菜里多加些素菜，比如可以准备好黄瓜、胡萝卜、芹菜、木耳、笋片等，搭配到不同的荤菜里，可以起到解油腻的作用。如果是在外面点菜，就多点一些既有荤又有素的菜吧。
米饭总是没人理？
过年聚餐往往是一大桌子菜，吃到后来大家都不想吃主食了。可营养专家却坚持认为“人是铁，饭是钢”，营养均衡的一个重要要求就是要保证主食的摄入。
出招：主食绝不仅仅是米饭、面条这些传统的方式，过年嘛，什么都要有点新意。主食可以早早上桌，让大家当菜吃。
比如，可以蒸个“大．相关阅读
每天吃坚果不多于1把腰果、花生、开心果等坚果的油脂含量高，而且多吃容易上火。如果是瓜子，一天吃一两把就赶紧打住吧。不过要提醒大家，瓜子吃多了会消耗过多胆碱，对儿童不宜，所以儿童要丰收”，放上红薯、土豆、山药、南瓜，这些菜都可以当主食，而且还是粗粮；还可以把不讨好的米饭改称小米粥、玉米粥、南瓜粥、海鲜粥，一定受欢迎。
孩子吃糖没节制？
过年过节，家家都是糖果泛滥。聚餐时的饮料，通常也是可乐、少吃为好。
糖果不超过4颗每天吃糖果和巧克力的量不要超过25克（两个鹌鹑蛋大小），大概是3、4颗的样子。
水果吃3个拳头每天推荐水果的总量是2~3个“网球”，大约200克 到300克。水果的种类当然是越丰富越好，颜色果汁等高糖分的饮料。很多人都发现过完年，肚子上又肥了一圈，很大程度上是吃糖造成的。
出招：防范“糖衣炮弹”的第一道关就是，打年货的时候最好选一些小颗粒的、低糖的、成分简单的，特别要当心含有“代可可脂”、“氢化植物油”的糖果，这些都是对健康不利的反式脂肪酸。另外，可也尽量多样化，这样更均衡。
海鲜菜不多于两样过年大家都愿意花钱买海鲜，但是海鲜是高嘌呤的食物，吃多了容易引发痛风。建议家宴中每餐的水产品控制在1~2个菜的水平，每人每餐50克为好，并且不要多喝啤酒。以在糖果盘里多放些低糖的苹果、柚子、火龙果等水果。
减糖的第二招，把聚餐的甜饮料换成柠檬水，也可以备选菊花茶、无糖豆浆。对于喜欢可乐、果汁等口味刺激的孩子们来说，今年给他们换个口味，说不定会让孩子们感到有趣。餐前喝杯柠檬水，既开胃，又好看，还不伤牙。
年饭荤菜少，老人不同意？
每到过年的时候，老人都是全家的中心，在老一辈人的传统观念里，年饭总是要安排9个荤菜一个素菜才觉得有“年味”，这样的结局就是很容易吃得消化不良，而且也容易发胖。
出招：如果是在家做饭，一个最巧妙的办法就是在老人安排的荤菜里多加些素菜，比如可以准备好黄瓜、胡萝卜、芹菜、木耳、笋片等，搭配到不同的荤菜里，可以起到解油腻的作用。如果是在外面点菜，就多点一些既有荤又有素的菜吧。
米饭总是没人理？
过年聚餐往往是一大桌子菜，吃到后来大家都不想吃主食了。可营养专家却坚持认为“人是铁，饭是钢”，营养均衡的一个重要要求就是要保证主食的摄入。
出招：主食绝不仅仅是米饭、面条这些传统的方式，过年嘛，什么都要有点新意。主食可以早早上桌，让大家当菜吃。
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每天吃坚果不多于1把腰果、花生、开心果等坚果的油脂含量高，而且多吃容易上火。如果是瓜子，一天吃一两把就赶紧打住吧。不过要提醒大家，瓜子吃多了会消耗过多胆碱，对儿童不宜，所以儿童要丰收”，放上红薯、土豆、山药、南瓜，这些菜都可以当主食，而且还是粗粮；还可以把不讨好的米饭改称小米粥、玉米粥、南瓜粥、海鲜粥，一定受欢迎。
孩子吃糖没节制？
过年过节，家家都是糖果泛滥。聚餐时的饮料，通常也是可乐、少吃为好。
糖果不超过4颗每天吃糖果和巧克力的量不要超过25克（两个鹌鹑蛋大小），大概是3、4颗的样子。
水果吃3个拳头每天推荐水果的总量是2~3个“网球”，大约200克 到300克。水果的种类当然是越丰富越好，颜色果汁等高糖分的饮料。很多人都发现过完年，肚子上又肥了一圈，很大程度上是吃糖造成的。
出招：防范“糖衣炮弹”的第一道关就是，打年货的时候最好选一些小颗粒的、低糖的、成分简单的，特别要当心含有“代可可脂”、“氢化植物油”的糖果，这些都是对健康不利的反式脂肪酸。另外，可也尽量多样化，这样更均衡。
海鲜菜不多于两样过年大家都愿意花钱买海鲜，但是海鲜是高嘌呤的食物，吃多了容易引发痛风。建议家宴中每餐的水产品控制在1~2个菜的水平，每人每餐50克为好，并且不要多喝啤酒。以在糖果盘里多放些低糖的苹果、柚子、火龙果等水果。
减糖的第二招，把聚餐的甜饮料换成柠檬水，也可以备选菊花茶、无糖豆浆。对于喜欢可乐、果汁等口味刺激的孩子们来说，今年给他们换个口味，说不定会让孩子们感到有趣。餐前喝杯柠檬水，既开胃，又好看，还不伤牙。
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