寒冬腊月麦鱼飘香
2010-01-28 18:39:56 来源： 作者： 评论：0 点击：
麦鱼是我故乡浙江象山县的特产，也是一种海鱼。每年冬天麦鱼开始上市，直到来年开春结束。
在我故乡父老的心目中，麦鱼是最珍贵的特产，因为麦鱼非但味道鲜美，而且稀少，还需要较高的捕捉技巧。
象山人烹饪麦鱼的办法有很多种，但最常见的是香葱烤麦鱼和麦鱼蒸鸡蛋。煮前，把麦鱼放在竹篮里，用刷子刷几下就可以刷去全部鱼鳞，因麦鱼非常干净，就不必破肚了，然后把麦鱼放进碗里 用酱油、黄酒、糖稍浸泡 一会，就可下油锅了。
小时候我最喜欢吃我外婆做的香葱烤麦鱼，而麦鱼蒸鸡蛋，味道也极其鲜美、香飘八方，小时侯邻居哪家用麦鱼蒸鸡蛋总能被我们一群小朋友闻到。
不过这种吃法是在麦鱼很多的前提下换种口味的吃法，但大多数人家早就把麦鱼烤香葱一吃而空了。
在象山民间有许多关于麦鱼的口头禅，如吃麦鱼的女人更漂亮，吃麦鱼的男士更健康，吃麦鱼的孩子更聪明，吃麦鱼的老人更长寿。
麦鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。
像我这些在外打拼的象山人，每当北风吹起时，总会想起麦鱼。想起故乡的美味，就想着早些回到朝思暮想的故乡，品尝让我魂牵梦绕的麦鱼。
麦鱼富含蛋白质及其 他多种营养成分，具有益 气养血、柔筋利骨之功 效。
像我这些在外打拼的 象山人，每当北风吹起 时，总会想起麦鱼。想起 故乡的美味，就想着早些 回到朝思暮想的故乡，品 尝让我魂牵梦绕的麦鱼。
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