农历端午节，吃粽子讲究“一高两低”
2009-05-30 21:26:10 来源： 作者： 评论：0 点击：
农历五月初五端午节，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、枣馅、栗子馅、蛋黄馅等等，琳琅满目让人目不暇接。那么，怎么吃粽子才能在享受美味和节日气氛的同时又能吃出健康呢？且看专家们是怎么说的：
南京市中西医结合医院中医科主任王东旭介绍说，从中医的角度来看，包粽子的苇叶是清热 解暑的良药。我国明代著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。 
糖尿病患者、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。
南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍说，吃粽子要注意“一高两低”。注重高纤：粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状，所以一定要加热后食用。若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯“参与”，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。低油低热量：肉粽早已成为“粽子一族”主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高，所以在选食粽子的时候不宜搭配油腻食品，要做到荤素搭配、细嚼慢咽。如果辅以含有植物纤维较多的蔬菜进食，无论从营养还是健康的角度来讲都更为合理。
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