北京新流行语：你吃素了吗？
2009-05-26 20:37:00 来源： 作者： 评论：0 点击：
天天有肉吃，曾被北京人当成过好日子的重要标志，然而现在北京人见面却常问：“你吃素了吗？”
１０年前单位体制改革，劳动强度极大，加班后同行经常的集体活动就是一起去餐馆大吃大喝，炖肘子、肥牛火锅等是许多人的最爱。不少同事都有过缺嘴的童年，所以上餐馆基本不点素菜。
只有一位年轻女同事坚决不吃肉，她说不吃肉头脑更清楚。几年后单位体检，患脂肪肝及心血管病的员工大为增加，甚至有不到３０岁的员工都得了脂肪肝，而那位女同事却一直保持皮肤白皙、身材苗条。
如今，越来越多的素食主义者在身边出现了。“素食＝没营养”的传统观念正在被打破。健康专家认为，肉食中的许多营养，如蛋白质、钙等都能从粮食、蔬菜、水果及豆类、坚果中得到。
有位从前特爱吃肉的中年工程师，得了冠心病后，便遵照医嘱每天晚餐由以荤菜为主变为以青菜、水果为主，如此半年下来病情便大大减轻，人也变得有了活力。
北京协和医院一位以治疗心脏病而闻名的女大夫，多年来每天晚餐菜肴就是一盘用各色蔬菜、水果凉拌的沙拉，已年过半百依然精力旺盛，也没有患中老年人常得的心血管病。
一位中年女知识分子说，头几年她得了一种皮肤病，吃了不少药却久治不愈。后来有中医建议她吃素，并介绍她喝甘露粥。这粥的主料是大米、小米、白菜、胡萝卜，再配上山药、土豆、西红柿、圆白菜、玉米、白薯、绿豆、大麦米、盐及姜。只喝了十几天甘露粥，她的皮肤病就愈合了。从此，她便开始完全吃素。
笔者有段时间因太忙，便以容易储藏的胡萝卜及粗粮为主要食物，看似粗糙的饮食却让肠胃感觉非常舒适。去单位时竟然有同事问我：吃了什么补药气色变得这么好？更多人从素食中得到了健康，成为引人关注的事实。
编辑提示：
吃素对健康的益处很多，但该不该吃素也要因人而异，比如正处于生长发育期的孩子，即使超重了，肥胖了，也不适合素食；还有一些身体虚弱的老年人，只有适当吃肉食，才能为机体提供动力。此外，素食不是一天两天就见成效，需要长期坚持。
１０年前单位体制改革，劳动强度极大，加班后同行经常的集体活动就是一起去餐馆大吃大喝，炖肘子、肥牛火锅等是许多人的最爱。不少同事都有过缺嘴的童年，所以上餐馆基本不点素菜。
只有一位年轻女同事坚决不吃肉，她说不吃肉头脑更清楚。几年后单位体检，患脂肪肝及心血管病的员工大为增加，甚至有不到３０岁的员工都得了脂肪肝，而那位女同事却一直保持皮肤白皙、身材苗条。
如今，越来越多的素食主义者在身边出现了。“素食＝没营养”的传统观念正在被打破。健康专家认为，肉食中的许多营养，如蛋白质、钙等都能从粮食、蔬菜、水果及豆类、坚果中得到。
有位从前特爱吃肉的中年工程师，得了冠心病后，便遵照医嘱每天晚餐由以荤菜为主变为以青菜、水果为主，如此半年下来病情便大大减轻，人也变得有了活力。
北京协和医院一位以治疗心脏病而闻名的女大夫，多年来每天晚餐菜肴就是一盘用各色蔬菜、水果凉拌的沙拉，已年过半百依然精力旺盛，也没有患中老年人常得的心血管病。
一位中年女知识分子说，头几年她得了一种皮肤病，吃了不少药却久治不愈。后来有中医建议她吃素，并介绍她喝甘露粥。这粥的主料是大米、小米、白菜、胡萝卜，再配上山药、土豆、西红柿、圆白菜、玉米、白薯、绿豆、大麦米、盐及姜。只喝了十几天甘露粥，她的皮肤病就愈合了。从此，她便开始完全吃素。
笔者有段时间因太忙，便以容易储藏的胡萝卜及粗粮为主要食物，看似粗糙的饮食却让肠胃感觉非常舒适。去单位时竟然有同事问我：吃了什么补药气色变得这么好？更多人从素食中得到了健康，成为引人关注的事实。
吃素对健康的益处很多，但该不该吃素也要因人而异，比如正处于生长发育期的孩子，即使超重了，肥胖了，也不适合素食；还有一些身体虚弱的老年人，只有适当吃肉食，才能为机体提供动力。此外，素食不是一天两天就见成效，需要长期坚持。
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