巧克力和红酒预防糖尿病
2014-01-25 12:52:28   来源：37度医学网   作者：  评论：0 点击：

高浓度的抗氧化剂，能调节血糖水平
黄酮类化合物含量高的食品，可调节血糖水平
发现浆果、红酒和巧克力中含抗氧化剂类黄酮
它们可以预防包括肥胖在内的各种各样的健康问题

这听起来像是放纵地吃甜点的一个成分表。但是，红酒、巧克力和草莓不是仅有让人吃了发胖的作用也有助于预防糖尿病。
第一次在浆果果实中发现黄酮类化合物含量的较高的，黄酮类化合物可调节血糖水平，并预防患2型糖尿病。
在植物中发现的抗氧化成分黄酮类化合物，茶叶、红酒和巧克力中都含这种化合物，它可以防止多种疾病，包括心脏疾病、高血压、某些癌症类疾病和老年痴呆症。
研究发现这一主要保护作用来自于花青素的摄入量较高，草莓、黑醋栗、黑莓和蓝莓中含花青素。
东安格利亚大学和伦敦大学国王学院的研究人员揭示了高摄入量的花青素降低胰岛素的抵抗性并起到降血糖的作用。
花青素还有控制炎症症状的作用，因慢性炎症会致病，据今天发表在《营养学杂志》的研究。
东英吉利大学诺维奇医学院艾丁.卡西迪教授，负责领导这项研究，他说：“我们关注黄酮类化合物，发现其含在草药和蔬菜中，如香菜、百里香、芹菜和花青素，在浆果、红葡萄、葡萄酒和其他红色或蓝色的水果和蔬菜。
“这是第一次大规模的人体试验观察研究这些强大的生物活性物质是如何降低患糖尿病的其中一个风险的。
“实验室的研究表明，这类产品可能会起到调节血糖的作用，影响患2型糖尿病的风险。
“但是到现在为止几乎没有人知道习惯性摄入量对抗胰岛素性是如何起作用的，如何调节血糖水平的，如何控制炎症反应的。”

研究人员对近2000名健康女性志愿者做了食品问卷调查，旨在估算膳食中的总黄酮摄入量以及进气口从六个黄酮类的子类。
东安格利亚大学和伦敦大学国王学院的研究人员发现，包括多吃草莓在内的食物有降低胰岛素抵抗性的作用
对血糖调节作用和炎症反应进行了血液样本分析，同时也对调节胰岛素的抵抗性、2型糖尿病的作用进行了评估。
卡西迪教授说：“我们发现，那些花青素和黄酮类化合物摄入量大的人群，胰岛素的抵抗性较低。
“胰岛素的抵抗性高与2型糖尿病有关，所以，我们所看到的是，多吃富含这两种化合物的食物-如浆果、香草、红葡萄、葡萄酒的人不太可能患2型糖尿病。
“我们还发现，花青素摄入量最多的人最不容易有慢性炎症-这与当今许多最紧迫的健康问题有关，包括糖尿病、肥胖、心血管疾病和癌症。
“而那些黄酮类化合物摄入量最大的人对改善蛋白质（脂联素）最有效果，它有助于调节许多代谢过程，包括调节血糖水平。
研究人员发现，吃花青素最多的人最不容易患慢性炎症而导致的其他健康问题，如肥胖
“我们还不知道究竟需要多少这些化合物才有可能降低2型糖尿病的风险”，她补充说。

科研合作者伦敦国王学院的研究主任蒂姆.斯佩克特教授说：“这是一个令人兴奋的研究发现表明，我们认为不健康的食物像巧克力或酒的某些成分可能会含有一些有益身体健康的物质。
“如果我们能识别和区分出这些物质，我们就有潜力可以改善健康饮食。
“包括遗传因素在内原因有很多，为什么人们偏爱某些食物，所以我们要对随机试验和患糖尿病初期的人谨慎地进行测试。”英国糖尿病慈善总监麦金太尔兰表示，应谨慎对待调查结果。
他说，“已经有了其他存在矛盾性研究结果的研究，并且即使黄酮的摄入量高，也往往会降低2型糖尿病的风险，这并不一定代表两者之间存在因果关系。
“所以，虽然这项研究很有意思，但黄酮类化合物确实有助于预防2型糖尿病这项研究的证据是否确凿才会最终说服我们。
“从人们应该做什么才能减少2型糖尿病的风险点来看，我们已建议定期锻炼身体加上健康饮食，有助于维持健康体重的健康生活方式。
“这包括吃大量的水果和蔬菜，如浆果、苹果和梨都含有丰富的黄酮类化合物。
“但其中也包含红葡萄酒和巧克力，我们建议限制摄入量，很可能无法改变这个建议，即使进一步的研究也表明，类黄酮有降低2型糖尿病的风险。
“这是因为黄酮的健康益处会被巧克力和酒精的热量大大抵消。”