长期食用橄榄油或葵花子油少得冠心病
2012-02-29 19:23:35 来源：37度医学网 作者： 评论：0 点击：
最新一期《英国医学杂志》刊登了一项西班牙的研究报告：长期食用橄榄油或葵花子油制作的油炸类食品，不会导致冠心病等健康风险上升。这项研究历时 12年，涉及4万多人。西班牙是一个典型的“地中海式饮食”国家，烹调用的油大多是橄榄油或葵花子油。虽然他们每餐都离不开油炸食品，但却没有导致冠心病 风险上升，似乎违背了“油炸食品增加健康风险”的传统认识。
对此，北京朝阳医院营养科营养师宋新解释，我们通常认为油炸食品是不健康 的，是因为做这些食物时所用的油，如动物油含饱和脂肪酸较高，而花生油、大豆油中的脂肪酸不稳定，高温油炸会产生有害脂肪，容易导致冠心病等心脏疾病。但 橄榄油和葵花子油富含单不饱和脂肪酸，高温很稳定，所以用它们油炸食物大大减少了这样的风险。
上一篇：绿茶或能降低功能障碍风险
下一篇：咖啡因只并不干扰爱熬夜的“夜猫子”型
论坛新帖
频道总排行
医学推广
频道本月排行
热门购物
评论排行
- 2011年临床执业医师考试实践技能真...(13)
- 腋臭手术视频(11)
- 2008年考研英语真题及参考答案(5)
- 节食挑食最伤女人的免疫系统(5)
- 核辐射的定义和单位(5)
- CKD患者Tm与IMT相关(5)
- 齐鲁医院普外科开展“喉返神经监护...(5)
- windows7激活工具WIN7 Activation v1.7(5)
- 正常微循环(5)
- 美大学性教育课来真的 男女上阵亲...(4)
