常吃洋葱好处多
2010-02-23 08:38:54 来源：健康时报 作者： 评论：0 点击：
编者按：换季时很多人会感冒。今天要说的这个食物，在欧美非常流行，很多人都称它是“菜中的皇后”，而且针对感冒还有它自己独有的一套。本期就让我们看看解放军309医院营养科主任张晔在北京电视台《养生堂》栏目中是如何介绍洋葱的。
白的生吃紫的熟吃
洋葱一般有两种颜色，一个是白色，另一个是紫色。这两种颜色的洋葱在吃法上也是有区别的。如果想生吃的时候，我们就选择白色的，因为白的洋葱里头含有维生素C和胡萝卜素特别多。吃起来感觉有一点甜，很适合跟其它蔬菜一起做凉拌沙拉。
你要说炒着吃，可能就要用紫的，紫的稍微有点辣，所以我们炒着吃可能就会好一点，但是紫的里头蛋白质含量比较高，矿物质含量也比较高，而且它们也不怕高温。
如果要想发挥洋葱天然杀菌剂的作用，最好的效果是生着吃，效果最大。熟着吃也可以，作用就可能稍微弱一点，但也还可以。
防治感冒
洋葱含有一种叫葱辣素的物质，它和蒜头可以算在一块，都属于地下长出来的一种抗菌素，绝对可以称得上是“天然抗菌素”，可以有一定的抑制和杀灭细菌作用，所以它在这个季节用来预防治疗感冒非常好。无论什么感冒，洋葱都有一定的防治效果，因为它可以提高我们的免疫力。
而且，洋葱还和一些药物有协同作用。比方说，当你感冒很厉害、细菌特别多的时候，你用药的量就要比较大才能把它们杀掉。
当我们吃了洋葱以后，它有一定的抑菌作用，所以你就用不着那么大的药量，也可以把细菌彻底消灭了。
能降“三高”
目前在我们吃的所有食物中，只在洋葱中发现了一种叫前列色素A的物质。这种物质可以扩张血管，软化血管，调整血脂代谢，所以呢，当你血管扩张了，软化了，弹性好了，你的血压也就相对稳定了。
另外，洋葱还有降脂和降糖作用。有人肯定会问，葱头就是糖尿病医生不让吃的，说它含糖量多，在10%以上。这说法对吗？但是葱头它有一定的降糖作用，因为它其中本身有一种成分，也可以促进糖和脂的代谢。
由于葱头的含糖量相对多一点，所以糖尿病患者不要单独去吃葱头，我们可以把它和别的菜配在一起去用，对糖尿病病人非常有好处。
补钙助长
经常听身边的一些妈妈说：“宝贝，吃点洋葱头，可以长个儿。”这其实是有科学道理的。
咱们先抛开成分问题，就从它的这种可以降脂，可以减肥，可以增加血管弹性，可以起到一个循环代谢、抗氧化的作用，就这一条就够了。为什么说够了？当我们的血液运行起来，当我们身体的细胞活跃起来的时候，我们的一切代谢和吸收都会好了。
当我们把一切身体的积极因素都调动起来的时候，我们的吸收，我们的利用，就都会好了，自然钙质就吸收得多了，而且葱头本身中也含有相当多的钙质。所以，小孩、老人以及更年期女性要多吃一些。
白的生吃紫的熟吃
洋葱一般有两种颜色，一个是白色，另一个是紫色。这两种颜色的洋葱在吃法上也是有区别的。如果想生吃的时候，我们就选择白色的，因为白的洋葱里头含有维生素C和胡萝卜素特别多。吃起来感觉有一点甜，很适合跟其它蔬菜一起做凉拌沙拉。
你要说炒着吃，可能就要用紫的，紫的稍微有点辣，所以我们炒着吃可能就会好一点，但是紫的里头蛋白质含量比较高，矿物质含量也比较高，而且它们也不怕高温。
如果要想发挥洋葱天然杀菌剂的作用，最好的效果是生着吃，效果最大。熟着吃也可以，作用就可能稍微弱一点，但也还可以。
洋葱含有一种叫葱辣素的物质，它和蒜头可以算在一块，都属于地下长出来的一种抗菌素，绝对可以称得上是“天然抗菌素”，可以有一定的抑制和杀灭细菌作用，所以它在这个季节用来预防治疗感冒非常好。无论什么感冒，洋葱都有一定的防治效果，因为它可以提高我们的免疫力。
而且，洋葱还和一些药物有协同作用。比方说，当你感冒很厉害、细菌特别多的时候，你用药的量就要比较大才能把它们杀掉。
当我们吃了洋葱以后，它有一定的抑菌作用，所以你就用不着那么大的药量，也可以把细菌彻底消灭了。
能降“三高”
目前在我们吃的所有食物中，只在洋葱中发现了一种叫前列色素A的物质。这种物质可以扩张血管，软化血管，调整血脂代谢，所以呢，当你血管扩张了，软化了，弹性好了，你的血压也就相对稳定了。
另外，洋葱还有降脂和降糖作用。有人肯定会问，葱头就是糖尿病医生不让吃的，说它含糖量多，在10%以上。这说法对吗？但是葱头它有一定的降糖作用，因为它其中本身有一种成分，也可以促进糖和脂的代谢。
由于葱头的含糖量相对多一点，所以糖尿病患者不要单独去吃葱头，我们可以把它和别的菜配在一起去用，对糖尿病病人非常有好处。
补钙助长
经常听身边的一些妈妈说：“宝贝，吃点洋葱头，可以长个儿。”这其实是有科学道理的。
咱们先抛开成分问题，就从它的这种可以降脂，可以减肥，可以增加血管弹性，可以起到一个循环代谢、抗氧化的作用，就这一条就够了。为什么说够了？当我们的血液运行起来，当我们身体的细胞活跃起来的时候，我们的一切代谢和吸收都会好了。
当我们把一切身体的积极因素都调动起来的时候，我们的吸收，我们的利用，就都会好了，自然钙质就吸收得多了，而且葱头本身中也含有相当多的钙质。所以，小孩、老人以及更年期女性要多吃一些。
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