腊八粥喝出新意来
2010-01-25 14:57:25 来源： 作者： 评论：0 点击：
腊八粥多加“米查”
国家高级营养配餐师魏立军：小时候，每年到了腊月初一都要掰着指头算，还有几天就能吃上妈妈做的腊八粥，既兴奋又是期待的乐事。腊八粥容易消化、对肠胃的负担小。所以对各年龄段的人群都很适合。这些天在市场里随处可见售卖制作腊八粥用的五谷杂粮，既有各种料分开卖、也有配好的腊八粥用料，任你挑选。
不过由于腊八粥里淀粉含量很多，升高血糖速度很快，尤其不适合那些糖尿病人食用，建议熬粥的时候，少用那些含有淀粉和碳水化合物多的原料，尤其是粳米、糯米、麦仁等，多加粗粮如燕麦、糙米等，加一些荞麦米查、玉米米查、南瓜泥代替糯米、既能增加粥的黏稠口感，又能控制血糖的升高。
提示：
在购买腊八粥中的五谷杂粮时，先看各种原料的颜色，要色泽亮丽的，表面灰暗无光的有可能是陈粮；粮食的颗粒形态饱满、完整，没有虫眼、残缺，无害虫、小石子、泥土等。再就是闻一下粮食的气味，不能有异味和霉味，尤其是花生仁。
国家高级营养配餐师魏立军：小时候，每年到了腊月初一都要掰着指头算，还有几天就能吃上妈妈做的腊八粥，既兴奋又是期待的乐事。腊八粥容易消化、对肠胃的负担小。所以对各年龄段的人群都很适合。这些天在市场里随处可见售卖制作腊八粥用的五谷杂粮，既有各种料分开卖、也有配好的腊八粥用料，任你挑选。
不过由于腊八粥里淀粉含量很多，升高血糖速度很快，尤其不适合那些糖尿病人食用，建议熬粥的时候，少用那些含有淀粉和碳水化合物多的原料，尤其是粳米、糯米、麦仁等，多加粗粮如燕麦、糙米等，加一些荞麦米查、玉米米查、南瓜泥代替糯米、既能增加粥的黏稠口感，又能控制血糖的升高。
提示：
在购买腊八粥中的五谷杂粮时，先看各种原料的颜色，要色泽亮丽的，表面灰暗无光的有可能是陈粮；粮食的颗粒形态饱满、完整，没有虫眼、残缺，无害虫、小石子、泥土等。再就是闻一下粮食的气味，不能有异味和霉味，尤其是花生仁。
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